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 préserver les vitamines

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linoakya
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MessageSujet: préserver les vitamines   Dim 16 Sep - 21:24

Lorsqu'on fait cuire les aliments, la chaleur peut dégrader jusqu'à 95% des vitamines les plus fragiles.
Les autres se dissolvent en grande partie dans l'eau de cuisson.
Privilégiez donc certains modes de cuisson:
- à la vapeur, championne de la cathégorie
- en papillottes , en reversant le jus de cuisson sur les aliments au moment de les servir
-au micro-ondes, une cuisson de courte durée qui préserve assez bien la fragile vitamine C.
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linoakya
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MessageSujet: Re: préserver les vitamines   Dim 16 Sep - 21:45

Pour conserver leurs vitamines et minéraux aux pommes de terres, faites les cuire avec la peau .



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préserver les vitamines
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